我很喜歡吃刈包，外面刈包越賣越貴，香菜跟花生粉都給的很少，每次吃都很不過癮。
網路搜尋刈包做法後，才發現原來那麼簡單。
只要會滷肉就成功一半了！
刈包組成要件：
1.一鍋好吃的滷肉
2.花生粉
3.香菜
4.酸菜
5.刈包
首先是滷肉的做法：
滷肉的做法有非常的多種，我用最簡單的方式。
肉從市場買回來後洗一洗、川燙，依照個人喜好選購我買三層肉，不喜歡肥肉的話也可以挑選梅花肉。
(把髒東西跟雜質都川燙出來，上面會浮一層髒髒的油沫，如果肉沒有先川燙，整鍋會看起來都髒髒的。)
再把所有食材丟下去放滷包加水，並加點醬油、米酒、蒜頭、冰糖、鹽巴後就開始滷了。
醬油、米酒、蒜頭、鹽巴、冰糖要放多少就看個人的口味喜好了。
大約滷了1個多小時肉就爛了(我先在瓦斯爐煮滾後放入電鍋滷比較快)
再來是酸菜的做法~
其實我對酸菜很沒有概念，也不知道要買啥。
我直接問菜攤老闆：我要做刈包，要買哪一種酸菜？
於是老闆就直接拿一包酸菜給我，並教我做法。
首先酸菜洗一洗後將水分捏乾再切丁，無須加任何調味料。
(要做多少洗多少，剩下沒弄完的綁好放冰箱，湯汁不要流失掉。)
酸菜非常的鹹，要多洗幾次才會沖淡鹹味，口味要多重就自己邊洗邊咬看看吧。
(對我就是邊洗邊咬~我看網路上也都是這樣教。)
再來準備好蒜沫、辣椒、糖(份量依照個人喜好)，喜歡吃辣一點、甜一點的話就糖跟辣椒多一點吧。
開始炒酸菜！
酸菜的水分炒乾後，逐步加入蒜、辣椒跟糖。
不需要炒很久，熱了、香氣出來了就可以了。
準備好酸菜後大至上就大功告成了！
花生粉跟香菜都是現成的東西～
香菜和菜攤買就有了，要吃多少就洗一洗、切一切。
花生粉我是去賣場買的，但我忘記是去家樂福還是全聯了。
花生粉本身沒有甜味，要加砂糖才有味道。
要多甜就依照自身的喜好吧～
刈包我是找了好幾間全聯才有賣。
自己做的刈包吃起來超級有滿足感～
滷肉夾一夾、花生粉、酸菜、香菜灑一灑想加多少就加多少，超級開心。
我一次可以吃兩個，家人也都讚不絕口的說好吃。
以上簡單的刈包做法就分享給大家了唷，希望大家也可以做出專屬自己口味的刈包。
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