會知道這間牛肉湯不是看網路介紹,
是老公表姊直接帶我們來的,
一吃後驚為天人、一試成主顧。
表姊說,他們常常來吃。
聽在地人推薦,準沒錯!
上次去是104年的時候,
那時候料理作業是在外面,
今年(105年)去重新整修過。
重新整修後,更乾淨、舒適許多。
(雖然店面依然小小的~)
憑良心講這樣的單價,不怎麼可愛呀!!!
之前總覺得牛肉湯應該台南每家都差不多吧,
自從去別家吃過後,還是乖乖回鍋阿村或是阿財牛肉湯。
每次來台南都會來朝聖解饞一下是必然的行程。
這邊這樣寫,似乎是可以加湯的意思。
我必須誠實地講,這邊的料理方式對我而言,
算是偏油膩且重口味。但,我覺得好好吃~!
牛肉最怕的就是炒太老、煮太硬,
不論是煮湯或是爆炒,阿村牛肉湯都保持牛肉的鮮嫩度。
我上次去別家店吃牛肉湯,
湯的味道差不多,但肉的口感差很多。
只能說牛肉的品質、料理技巧還是有差的~
我嘗試自己在家炒蔥爆牛肉,
不管怎樣就是炒不出這樣的味道,
不知道箇中奧妙為何?
其實我沒有那麼喜歡高麗菜炒羊肉,
但老公愛所以每次來都必點。
不是弄得不好吃,是我本來就不愛高麗菜。
繼上次阿財牛肉湯狂點光一個早餐,
我們兩個人就吃了近800元左右,
撐到爆!繼上次經驗後,現在我們很克制。
來阿村牛肉湯都大概點個兩碗湯、兩樣菜。
這家的牛肉是溫體牛,
牛肉切片到適當的薄度,
淋上滾燙高湯,熟度即恰到好處。
鮮嫩牛肉入口,甜味自口中化開。
他的湯頭是由牛骨與蔬菜熬煮的高湯,
自然的鮮甜且甘醇,帶著清香 。
就是這樣簡單可口的在地小吃,
讓我們深深愛上這個美食之都。
一次又一次的巡禮與探訪,
就是為了找尋與回味過往的記憶。
也因而如此,
阿村牛肉湯一直都是我們探訪台南的重點行程之一。
阿村牛肉湯
地點:台南市中西區保安路41號
電話:06 229 3908
營業時間:04:00-12:00/18:00-21:00(周一公休)
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