小貝與小貝婆的幸福生活

會知道這間牛肉湯不是看網路介紹，

是老公表姊直接帶我們來的，

一吃後驚為天人、一試成主顧。

表姊說，他們常常來吃。

聽在地人推薦，準沒錯！

上次去是104年的時候，

那時候料理作業是在外面，

今年(105年)去重新整修過。

重新整修後，更乾淨、舒適許多。

(雖然店面依然小小的~)

憑良心講這樣的單價，不怎麼可愛呀！！！

之前總覺得牛肉湯應該台南每家都差不多吧，

自從去別家吃過後，還是乖乖回鍋阿村或是阿財牛肉湯。

每次來台南都會來朝聖解饞一下是必然的行程。

這邊這樣寫，似乎是可以加湯的意思。

我必須誠實地講，這邊的料理方式對我而言，

算是偏油膩且重口味。但，我覺得好好吃～！

牛肉最怕的就是炒太老、煮太硬，

不論是煮湯或是爆炒，阿村牛肉湯都保持牛肉的鮮嫩度。

我上次去別家店吃牛肉湯，

湯的味道差不多，但肉的口感差很多。

只能說牛肉的品質、料理技巧還是有差的～

我嘗試自己在家炒蔥爆牛肉，

不管怎樣就是炒不出這樣的味道，

不知道箇中奧妙為何?

其實我沒有那麼喜歡高麗菜炒羊肉，

但老公愛所以每次來都必點。

不是弄得不好吃，是我本來就不愛高麗菜。

繼上次阿財牛肉湯狂點光一個早餐，

我們兩個人就吃了近800元左右，

撐到爆！繼上次經驗後，現在我們很克制。

來阿村牛肉湯都大概點個兩碗湯、兩樣菜。

這家的牛肉是溫體牛，

牛肉切片到適當的薄度，

淋上滾燙高湯，熟度即恰到好處。

鮮嫩牛肉入口，甜味自口中化開。

他的湯頭是由牛骨與蔬菜熬煮的高湯，

自然的鮮甜且甘醇，帶著清香 。

就是這樣簡單可口的在地小吃，

讓我們深深愛上這個美食之都。

一次又一次的巡禮與探訪，

就是為了找尋與回味過往的記憶。

也因而如此，

阿村牛肉湯一直都是我們探訪台南的重點行程之一。

阿村牛肉湯

地點：台南市中西區保安路41號

電話：06 229 3908

營業時間：04:00-12:00/18:00-21:00(周一公休)